Eram aproape să numesc această postare pe blog “Când berea întâlnește gătitul: Descoperiți rețete savuroase de bere”. Un titlu frumos, dar un pic cam lung. Există o mulțime de rețete cu bere, dar eu am ales să vi le prezint pe cele care îmi plac cel mai mult!
Berea este adesea apreciată ca o băutură răcoritoare și convivială, dar știați că poate fi și un ingredient delicios pentru a vă sublima mâncărurile?
Vă iau într-o călătorie pentru a explora diferite rețete culinare care încorporează berea ca ingredient-cheie. Pregătește-te să descoperi noi arome și să-ți uimești oaspeții cu aceste combinații delicioase. Dacă nu aveți un recipient sau un pahar de măsurat pentru a măsura anumite ingrediente și cantități, puteți foarte bine să folosiți o halbă de bere.
Ar trebui să subliniez că aceste rețete sunt toate experimentate și validate! Papilele tale gustative sunt pregătite? Atunci să începem!
Pui cu lager
Începeți cu o rețetă clasică și delicioasă: pui cu lager. Această rețetă implică marinarea unor bucăți de pui. Pentru marinada dvs. cu lager, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 până la 4 sferturi de cățel de usturoi
- Sucul de la o lămâie
- Erburi proaspete: coriandru, arpagic și mărar
- 1 sticlă de 25cl de bere blondă
Contă 150-200g de pui de persoană. Personal, eu folosesc doar piept de pui, dar puteți marina și coapse și după coapse. Lăsați la marinat timp de 1-2 ore la temperatura camerei, în timp ce beți o halbă bună de bere!
Tip de bucătar: înțepați bucățile de pui cu o furculiță în mai multe locuri. Acest lucru va permite marinatei să pătrundă în interiorul cărnii!
După marinare, coaceți puiul în cuptor la 180° timp de 45 min, acoperind vasul cu folie de aluminiu. Veți obține o carne mlădioasă și suculentă, cu o aromă subtilă de bere. Dacă doriți un pic de crocant, terminați gătitul pe grătar timp de 5 min, îndepărtând folia de aluminiu.
Friptura de vită cu bere brună
Pentru amatorii de comfort food, încercați o delicioasă friptură de vită cu bere brună. În această rețetă, rumeniți bucăți de carne de vită într-o caserolă cu legume, condimente și bere neagră. Nu ezitați să folosiți un pahar de bere pentru a lua măsura. Iată ce recomand eu pentru 4 persoane:
- 300 g morcovi feliați
- 600 g cartofi feliați
- 200 g ceapă tocată
- 300 g felii de dovlecel
- 500 g obraz de vită (sau coadă de bou, e mai ieftin dar nu la fel de bun!)
- 1 litru de bere neagră
- 1 cub de stoc
Lăsați să fiarbă încet la foc mic timp de cel puțin 2 ore până când carnea este fragedă și aromele se îmbină armonios. Ca toate mâncărurile fierte, cu cât este mai mult reîncălzită, cu atât este mai bună. În ultima jumătate de oră, descoperiți tigaia/cocotă pentru ca sucurile să se reducă și să se concentreze.
Dacă vă place dulcele și săratul, puteți adăuga 150-200 g curmale. Acestea se vor umfla și se vor ghiftui cu suc, zahărul lor natural amestecându-se cu sosul într-o fericire pură. Personal, îmi place la nebunie!
Pancakes cu bere
Berea poate fi folosită și pentru a face clătite ușoare și aerisite. Înlocuiește o parte din laptele din rețeta ta tradițională de clătite cu bere blondă sau bere ambră. În ceea ce mă privește, eu optez pentru 50/50 între bere și lapte. Berea va adăuga o textură moale și o aromă subtilă clătitelor.
Lista ingredientelor pentru 10 până la 12 clătite:
- 250 g făină
- 2 ouă
- 25 cl lapte
- 25 cl bere ambrată sau lager
- 50 g unt topit
- 1 vârf de cuțit sare
- 1 lingură zahăr (opțional)
Într-un bol mare, cerneți făina și adăugați sarea (și zahărul opțional). Se face o groapă în centrul făinii pentru a sparge ouăle. Amestecați ușor, încorporând făina în ouă pentru a evita formarea de cocoloașe. Odată ce amestecul este gata, turnați treptat laptele și berea, continuând să amestecați.
După ce aluatul este omogen, adăugați untul topit, apoi amestecați din nou. Lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute la temperatura camerei, acest lucru va permite făinii să se hidrateze, iar clătitele tale vor fi mai ușoare și mai aerisite.
Asortează-le cu sirop de arțar, fructe proaspete sau frișcă pentru un mic dejun sau brunch gourmet. Altfel, puteți folosi oricând gem sau nutella, dar aroma puternică a acestor creme tartinabile va face ca clătitele cu bere să treacă în plan secund.
Fondue de brânză cu bere, fondue-ul Savoyard revizitat
Combinația de brânză topită și bere este o adevărată încântare. Pregătiți o fondue clasică cu brânză adăugând bere blondă sau neagră la amestecul de brânză, la fel cum ați fi adăugat vin alb.
Pentru a vă reaminti, iată brânzeturile tradiționale pentru fondue:
- Beaufort: Beaufort este o brânză cu coacere presată din lapte de vacă. Ea aduce o aromă bogată și fructată fondue-ului Savoyard.
- Comté: Comté este, de asemenea, o brânză presată și coaptă, produsă din lapte de vacă. Se caracterizează prin aroma sa delicată, ușor de nucă, ceea ce o face o alegere excelentă pentru fondue.
- Emmental: Emmental este o brânză elvețiană cu lapte presat-cocționat, recunoscută prin găurile sale caracteristice. Adaugă fondue-ului o textură fondantă și o aromă blândă.
A adăugați usturoi, condimente sau ierburi pentru a spori aroma, dacă doriți. Serviți fondue-ul cu bucăți de pâine, legume crocante sau mezeluri pentru o experiență culinară prietenoasă.
În ceea ce privește cantitatea de bere, v-aș sfătui să vărsați între o jumătate de bere de 25cl sau întreaga sticlă, în funcție de cantitatea de brânză.
Tort de ciocolată și bere
Pentru iubitorii de desert, încercați un tort de ciocolată și bere! Această rețetă combină bogăția ciocolatei cu aroma subtilă a berii negre. Folosiți bere neagră în aluatul tortului și faceți o glazură cremoasă de ciocolată pentru a-l acoperi. Această prăjitură umedă și gustoasă va încânta papilele gustative ale iubitorilor de ciocolată… și de bere!
Lista ingredientelor:
- 25 cl bere neagră sau un stout bun
- 250 g unt
- 400 g zahăr
- 75 g pudră de cacao
- 15 cl smântână grea
- 2 ouă
- 1 lingură extract de vanilie
- 250 g făină
- 2 lingurițe praf de copt (sau bicarbonat)
- ½ linguriță sare
Încălziți cuptorul la 180° (marcaj gaz 6). Ungeți cu unt și presărați cu făină forma dvs. de tort. Într-o cratiță, încălziți berea și untul la foc mic până când untul s-a topit complet. Îndepărtați de pe foc.
Augați pudra de cacao și zahărul, apoi amestecați până la omogenizare. Într-un bol separat, amestecați smântâna, ouăle și extractul de vanilie apoi încorporați-le în tigaie. Amestecați bine.
În mod separat, amestecați făina, praful de copt și sarea apoi încorporați totul în tigaie până obțineți un aluat omogen. Tot ce vă rămâne de făcut este să turnați în forma dvs. și să coaceți timp de aproximativ 45 de minute. Folosiți vârful unui cuțit pentru a testa gradul de coacere al prăjiturii cu ciocolată. Nu uitați să vă răsfățați!
Berea este un ingredient versatil care poate adăuga o dimensiune nouă și delicioasă rețetelor noastre culinare. Fie că o folosiți pentru a marina carnea, pentru a aroma clătitele, pentru a se amesteca cu brânza topită sau pentru a adăuga profunzime unui desert, berea oferă o varietate de posibilități culinare.
Așa cum ați observat, aceste rețete sunt adesea reinterpretări ale unor rețete existente. Cu toate acestea, berea aduce o profunzime a aromei mâncărurilor sărate sau dulci care este cu adevărat plăcută. Așadar, dați frâu liber creativității și răsfățați-vă explorând aceste rețete savuroase pe bază de bere sau inventați-le pe ale voastre!
Dacă ați avut răbdarea să-mi citiți articolul până la capăt, să știți că puteți beneficia de o reducere de 20% la întreaga comandă introducând codul BLOG20 în coș.
Îmi rezerv acest cod pentru cei mai fideli cititori care ne-au descoperit site-ul prin intermediul articolelor pe care le postez cu drag! Doar ca să știți, codul nu poate fi combinat cu alte coduri de reducere pentru că nu se poate exagera, nu-i așa! 20% reducere nu ne lasă deja prea multă marjă, dar cel puțin îmi răsplătesc cititorii.
Pentru a mă încuraja și a mă susține, nu ezitați să cumpărați ceva de la noi!
Site-ul nostru oferă peste 100 de cupe de bere diferite și toate sunt unice! Avem cea mai largă gamă de pe internet și din magazinele fizice combinate.
Pentru a descoperi toate produsele noastre, faceți clic pe acest link: Chopedebiere.
Dacă doriți să citiți unul dintre celelalte articole ale mele, vă sugerez descoperiți care sunt diferitele tipuri de bere.
Pentru a vedea toate celelalte articole de pe blogul meu, faceți clic pe Blog De Chopedebiere.